Para apoyar a los pequeños cafeticultores y que éstos se apropien de mayor valor en la cadena, el gobierno federal y el de Oaxaca promueven canales de comercialización directa con cafés de alta calidad y los “de especialidad”, que tienen características excepcionales y son apreciadas en mercados donde un kilo puede alcanzar un alto valor, que puede ir de 400 hasta mil 500 pesos. 

Al anunciar Convención del café oaxaqueño 2026 –que se realizará en Oaxaca los días 14 y 15 de agosto–, la secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), Columba Jazmín López Gutiérrez, expuso que desde la institución se impulsan políticas para reducir la brecha entre productores y compradores, para alcanzar un precio justo para el productor, para quien lo transforma, lo comercializa y el consumidor final.

En este marco, la funcionaria federal ofreció la utilización de instalaciones de la Sader al gobierno de Oaxaca y a quien quiera utilizar el espacio para promover diversos productos, por ejemplo, cacao, miel, tés, maíz o frijol, que se necesiten comercializar o subastar de manera directa en la Ciudad de México.

En el caso del café consideró que la comercialización directa puede ayudar también a bajar el costo en algunas cafeterías que entren al esquema, “porque ya no hay tanto intermediario y el consumidor va a empezar a preferir el café mexicano, a exigirlo, no solamente por su excelente calidad…,sino también, por el precio”.

También destacó que existe el compromiso de que los productores vayan a embajadas como la de Alemania o la de Canadá y puedan comercializar de manera directa.  Adelantó que esto se promoverá en las representaciones de otros países, donde el consumo de café es recurrente.

Entre más acerquemos a los agricultores pequeños al nicho de mercado que está consumiendo sus productos, mejor precio para las y los agricultores. Ese es un compromiso de la Secretaría de Agricultura, subrayó.

Columba López resaltó que la Sader igual apoya en los procesos de certificación orgánica, por lo que se han abierto cuatro juntas locales agroecológicas en el país. “Es algo inédito”, porque son productores pequeños que están atendiendo un nicho de mercado agroecológico y orgánico, y también estamos cuidando la parte de la exportación para abrir otros mercados.

En su intervención, el secretario de Fomento Agroalimentario y Desarrollo Rural de Oaxaca, Víctor López Leyva, refirió que en Oaxaca 90% del café se produce bajo sombra y que desde el gobierno estatal se impulsan los cafés de especialidad, que tienen nichos de mercados muy específicos a nivel local, en México y en el mundo.

Precisamente la Convención del café oaxaqueño 2026 –enfatizó– busca promover los cafés de alta calidad y de especialidad, por lo que se han recibido más de 700 muestras del aromático de siete regiones de Oaxaca, las cuales representan 44 microlotes, un volumen superior a cinco toneladas y han sido evaluadas por certificadores reconocidos, como Q Grader, y todas alcanzan un puntaje de entre 85 y 89.3 puntos. Este café se pondrá a la consideración de compradores de las ciudades de México, la de Oaxaca, la de Guadalajara y Monterrey.

El coordinador de la Convención, Efraín Aragón Ibañez, se encargó de presentar el Catálogo Oficial de la Convención del Café Oaxaqueño 2026, y destacó que tras recibir las 700 muestras en el laboratorio especializado de catadores en Oaxaca, se obtuvieron 44 muestras, catadas, evaluadas, punteadas, las cuales están en el catálogo, que “es una herramienta muy poderosa de comercialización”, por lo que ya se cuenta con una cartera importante de compradores nacionales y se busca captar también internacionales.

Recordó que, por ejemplo, el año pasado el café de una productora de la Sierra Sur, en la Convención colocó un kilo de café en verde en mil quinientos pesos, con lo cual se superó el precio que alcanza en Taza de Excelencia, que evalúa la calidad del café en todo el territorio mexicano.

En México existen 509 mil productores, quienes cultivan en más de 600 mil hectáreas principalmente café arábigo; sin embargo, en zonas cafetaleras la pobreza se presenta en 7 de cada 10 habitantes, además que 56% de los cafeticultores tienen algún origen étnico, expuso el director general de Financiamiento y Gestión de Riesgos de la Sader, Ernesto Ladrón de Guevara Alafita.

Recordó que en décadas anteriores, el café fue la principal divisa del sector agroalimentario, por lo que es muy importante fomentar su producción para lograr una recuperación en la importancia que tiene el aromático en México y el mundo y que esto permita fortalecer la situación económica y el desarrollo de las zonas cafetaleras.

Hizo énfasis en que el café es la segunda bebida de mayor consumo en el planeta solamente después del agua, “tres mil millones de tazas al día se consumen en todo el mundo”.

La Convención del café oaxaqueño 2026 se realizará en la Plaza de la Danza, en la ciudad de Oaxaca, donde además de las muestras, habrá subastas, catas, conferencias, mesas de negocio y actividades culturales.

En la presentación del evento se destacó que el café es un cultivo ambientalmente y socialmente importante, que contribuye a conservar miles de hectáreas de bosques y de selvas que dan servicios hidrológicos, servicios sistémicos a México y al mundo.