Productores de café de México plantean que en las compras de café convencional debe dejar de utilizarse la referencia de la bolsa del café de Nueva York, que está dominada por capital especulativo y generan mucha incertidumbre en el mercado nacional, lo que afecta principalmente a los pequeños cafeticultores.
Proponen que la Comisión Nacional para el Desarrollo de la Cafeticultura Mexicana –que la Ley de Desarrollo Sustentable de la Cafeticultura mandata crear– considere tomar como referencia principal un precio promedio del café mayoritario tostado y molido que se vende en territorio nacional, sobre todo porque la mayor parte de la producción se vende a nivel local.
La Bolsa de Nueva York está dominada por inversionistas especulativos que se guían más por las políticas económicas arbitrarias del gobierno de Estados Unidos, como la imposición de aranceles”, señala el asesor de la Coordinara Nacional de Organizaciones Cafetaleras (CNOC), Fernando Celis Callejas.
Un análisis de sector cafetalero propone que “debe conjuntarse el tener un precio de referencia adecuado en las compras de café, un apoyo fiscal que muchos podrían complementar con un crédito favorable y adicionalmente un apoyo por los beneficios ambientales del cultivo de café con sombra”.
También destaca la necesidad de establecer un apoyo monetario al cultivo del café bajo sombra, dado que se declara mucho sobre sus grandes beneficios ambientales, por lo que sería importante que se diera un reconocimiento real a través de un apoyo monetario no menor de 5 mil por hectárea.
Para impulsar la propuesta anterior debe crearse un Fondo Nacional que garantice el apoyo cada año, con aportaciones fiscales del gobierno federal. En paralelo hay que establecer un impuesto especial en el consumo de café en México que sea obligatorio. “Realizar una gran campaña para que se convenza a los consumidores de café de la importancia de sostener la producción de café con sombra y los beneficios ambientales que proporciona su cultivo”.
En materia de consumo, los productores plantean que debe prohibirse la venta de cafés “capuchinos falsos” que vende la Nestlé, Walmart y otros, que contienen no más del 7% de café soluble y sustituyen la leche en polvo por harina de maíz amarillo.
Reiteran que se necesita “una promoción amplia desde el gobierno federal, asociaciones y productores para que se consuma en México más café tostado y molido nacional y de calidad. Debe apoyarse a las asociaciones de productores para que puedan comercializar más este café”.
Estos son solo algunos planteamientos que el sector cafetalero hará ante la Comisión Nacional para el Desarrollo de la Cafeticultura Mexicana, una “instancia de diálogo, concertación y coordinación entre los sectores público, social y privado, para el desarrollo e impulso de la cadena productiva de café”, según dicta la ley.
Fuente original: https://imagenagropecuaria.com/2026/precio-del-cafe-en-mexico-debe-dejar-de-usar-como-referencia-la-bolsa-de-nueva-york-cafeticultores/
