La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) trabajará en el fortalecimiento de toda la cadena de valor agave-tequila, con especial atención en la sanidad y la inocuidad, además de impulsar un sistema agroecológico.

Durante una visita, realizada esta semana, a una planta de producción de tequila, en Jalisco, con el propósito de conocer de cerca el proceso de elaboración y destilación de una de las bebidas más representativas de México, la titular de la Sader, Columba López Gutiérrez informó que tomó nota para identificar oportunidades de mejora de esta agroindustria.

En sus redes sociales, expresó: “Queremos sumar capacidades con el sector para fortalecer toda la cadena de valor, desde el cultivo del agave hasta la producción del tequila, poniendo especial atención en la sanidad y la inocuidad, generando así mejores condiciones para quienes hacen posible que el tequila lleve el nombre de México al mundo”.

La intención, agregó, “es impulsar un sistema agroecológico para el manejo del cultivo del agave, la restauración y el mejoramiento de suelos, así como el trabajo conjunto de AgriculturaMex, a través de Senasica, en biofábricas y atención a plagas. Siempre poniendo al centro a las y los productores, porque el futuro de esta agroindustria también depende del bienestar del campo. Daremos seguimiento a estos temas mediante mesas de trabajo, foros y capacitaciones para avanzar en soluciones conjuntas”.

En el marco de su visita al laboratorio del Consejo Regulador del Tequila (CRT), la funcionaria federal expresó que la ciencia, la tecnología y el conocimiento especializado contribuyen a garantizar la calidad de una de las bebidas más representativas de México. “Queremos tender puentes entre el campo, la investigación y la industria para impulsar a toda la cadena agave-tequila, desde quienes cultivan la tierra hasta quienes transforman y comercializan este producto emblemático”.

Por su parte, la Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT) informó que con el objetivo de llevar a cabo el plan de acción para el sector tequilero que integre a toda la cadena productiva agave-tequila, representantes de los gobiernos federal y del de Jalisco y del CRT, sostuvieron una reunión de trabajo encabezada por la titular de la Sader.

El encuentro –detalló– marca la ruta de un diálogo permanente con la agroindustria, para atender los desafíos que enfrenta la cadena productiva, particularmente aquellos en torno al agave (número de productores, registro y actualización de plantaciones), así como la necesidad de fortalecer los mecanismos para una planeación estratégica, sanidad vegetal y protección de los productores.

El organismo hizo hincapié en la disposición de la titular de la Sader para trabajar de manera coordinada con los productores, organismos del sector y autoridades estatales en una estrategia que permita atender los retos que enfrenta el campo agavero.

En la reunión se expusieron las acciones que la agroindustria ha impulsado para promover mejores condiciones para los productores de agave, entre ellas, la marca de certificación Agave Responsable Social (ARS), el visor geoespacial, otros usos del agave, pignoración del tequila, reconversión de cultivos, nuevos mercados, campaña fitosanitaria y la gestión del estímulo fiscal al consumo de agave.

También se analizaron alternativas para la recuperación de suelos, el desarrollo de biofertilizantes y el aprovechamiento del agave en otras aplicaciones industriales.

La protección de los productores tradicionales constituyó uno de los ejes centrales del encuentro. Haciendo énfasis en los alcances de ARS. También se revisaron oportunidades para fortalecer la comercialización del tequila en mercados internacionales, particularmente en Asia, así como iniciativas de investigación y desarrollo tecnológico orientadas a mejorar la planeación y competitividad de la cadena productiva.