La producción de leche en México observará una recuperación durante 2026, tras las difíciles condiciones de años anteriores, sobre todo por sequía y los altos precios de alimento para el ganado, por lo que se espera sea de 14.3 millones de toneladas, un aumento del 2%, gracias a un mejor clima y la mejora continua de los métodos de producción intensivos en granjas del norte del país, pronostica el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés).
Sin embargo, acota, los precios de la leche líquida se mantienen altos debido a la inflación y al aumento de los costos de producción. A principios de 2026, el precio de la energía fue un 20% por encima de los niveles de referencia de 2024, lo que incrementó los costos operativos de las principales procesadoras como Lala y Alpura. Además, la escasez de agua en los principales centros del norte ha incrementado aún más los costos operativos, señala el organismo.
A pesar de estos avances, los productores enfrentan márgenes cada vez más ajustados debido al aumento de los costos de los insumos. El alza de los precios del combustible y el gas está incrementando los costos en las explotaciones agrícolas.
El USDA pronostica que el consumo de leche descremada en polvo en México para este año alcanzará las 320,000 toneladas, lo que representa un aumento del 4%. Estima que las importaciones de leche descremada en polvo para 2026 aumenten 5% debido a la mayor demanda de las grandes procesadoras industriales.
Destaca que Estados Unidos representa entre 75% y 80% del total de las importaciones de productos lácteos de México, debido a su ubicación geográfica (bajos costos de flete por ferrocarril y camión) y al acceso libre de aranceles otorgado a través del T-MEC. Prevé que este país siga siendo el principal proveedor de la mayoría de productos lácteos para el mercado mexicano en 2026.
En México se pronostica que el consumo de leche en 2026 alcanzará los 14.3 millones de toneladas lo que representa un aumento del 2%. Este incremento se debe principalmente a las tendencias migratorias y a los programas gubernamentales.
“Los consumidores priorizan cada vez más las opciones con alto contenido proteico, lo que impulsa el mercado de quesos, yogures e ingredientes lácteos especializados como la leche fortificada. Se espera que el crecimiento y la urbanización de la población mexicana contribuyan a una mayor demanda de productos lácteos, indica el USDA.
El análisis también resalta que las grandes explotaciones comerciales en las regiones norte y central de México han incrementado su producción por vaca mediante la adopción de la alimentación de precisión y la genética bovina avanzada. El aumento de la inversión en tecnología de cadena de frío en la explotación ha reducido las pérdidas posteriores a la producción.
Los principales actores de la industria, como Lala, Alpura y GAQSA, siguen liderando la innovación.
La integración de pequeñas explotaciones en cooperativas más grandes ha mejorado los rendimientos promedio y mitigado las ineficiencias históricas de la producción de subsistencia”.
Abasto social
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) destacó que a través de Leche para el Bienestar opera el programa de Abasto Social de Leche, que tiene la meta de ampliar el padrón de beneficiarios de 6.3 millones a 10 millones de personas, además de aumentar la producción nacional de leche de 13,500 a 15,000 millones de litros.
En el marco del Día Mundial de la Leche, promovido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), indicó que al cierre de 2025, el padrón activo alcanzó 6 millones 370 mil 968 personas, reflejando un crecimiento del 0.89% respecto al trimestre anterior,
Otra de las metas de la dependencia aumentar de 2,900 a 5,000 las productoras y productores integrados al programa Leche para el Bienestar, y brindar acompañamiento técnico a 20 mil productores para elevar la producción de 15 a 18 litros por vaca.
El USDA refiere que para 2026, el programa tiene como objetivo distribuir casi 800 millones de litros de leche fresca. “Al vender leche a un precio altamente subsidiado, a menudo 7.50 pesos mexicanos por litro, el gobierno busca asegurar que las poblaciones vulnerables (de bajos ingresos y rurales) mantengan altos niveles de consumo a pesar de las presiones inflacionarias generales”.
En este contexto, la empresa Alpura, que procesa diariamente 3.5 millones de litros de leche, destacó la importancia de este alimento como un pilar fundamental para una nutrición equilibrada, la seguridad alimentaria y el desarrollo económico de millones de personas en México y el mundo.
En un comunicado indicó que con más de 53 años de historia, la compañía ha construido una sólida cadena de valor integrada por 313 socios lecheros especializados, una red de 101 ranchos y más de 22 mil colaboradores.
Para Alpura, que dirige Tanya Avellán, la leche es un alimento de alto valor nutricional que destaca por su aporte de proteínas de excelente calidad. Un vaso de 250 ml de leche aporta aproximadamente entre 8 y 9 gramos de proteína, que contiene los nueve aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento, la reparación de tejidos y el mantenimiento de la masa muscular.
Fuente original: https://imagenagropecuaria.com/2026/produccion-de-leche-en-mexico-crecera-en-2026-alza-de-energia-aumenta-costos-operativos/
